堅(jiān)果炒貨含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),在紫外線、氧氣和水分的影響下,脂肪會(huì)發(fā)生氧化,導(dǎo)致酸敗、變質(zhì),產(chǎn)生一股刺鼻難聞的味道,俗稱“哈喇味”, 影響產(chǎn)品的風(fēng)味。
另外,堅(jiān)果炒貨的含水率比較低,一般在15%以下,在天氣潮濕的情況下,堅(jiān)果很容易吸收空氣中的水分變軟,甚至霉變和生蟲,使產(chǎn)品品質(zhì)劣變。
綜合以上特點(diǎn),堅(jiān)果炒貨在流通期很容易發(fā)生品質(zhì)問題,對(duì)產(chǎn)品的保鮮很必要,這也是堅(jiān)果炒貨為什么需要放干燥劑的原因。要想維持產(chǎn)品的風(fēng)味和口感,解決氧化酸敗等問題,需要一個(gè)安全高效的保鮮方案,春旺高效硅膠干燥劑為此提供了一個(gè)理想的選擇。