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食品干燥劑微生物檢驗(yàn)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

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食品干燥劑微生物.jpg

食品干燥劑微生物檢測指標(biāo)有:細(xì)菌總數(shù)、霉菌、酵母、大腸菌群四項(xiàng)。

檢驗(yàn)樣細(xì)菌總數(shù)霉菌和酵母總數(shù)大腸菌群
成品≤500CFU/cm²≤500CFU/cm²≤30MPN/100cm²
來料包裝膜≤500CFU/cm²≤500CFU/cm²≤30MPN/100cm²

CFU:菌落形成單位(CFU,Colony-Forming Units)指單位體積中的細(xì)菌群落總數(shù)。在活菌培養(yǎng)計數(shù)時,由單個菌體或聚集成團(tuán)的多個菌體在固體培養(yǎng)基上生長繁殖所形成的集落,稱為菌落形成單位,以其表達(dá)活菌的數(shù)量。菌落形成單位的計量方式與一般的計數(shù)方式不同,一般直接在顯微鏡下計算細(xì)菌數(shù)量會將活與死的細(xì)菌全部算入,但是CFU只計算活的細(xì)菌。

MPN:最大或然數(shù)(most probable number,MPN)計數(shù)又稱稀釋培養(yǎng)計數(shù),適用于測定在一個混雜的微生物群落中雖不占優(yōu)勢,但卻具有特殊生理功能的類群。此處指大腸桿菌類群。